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油品知識Oil Information

椰子油的優點?

2017/08/10

椰子油最大的特色是,它含有高濃度、以月桂酸為主的中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸不必經由膽汁的乳化與分解,也不需要經由小腸的進一步消化,就能直接透過肝門靜脈到肝臟,所以不會有多餘的脂肪囤積在體內。

此外,椰子油跟其他的植物油較不一樣的是,它屬於飽和脂肪,穩定性高,能夠耐高溫,油品本身不易氧化及酸化,所以不必時時刻刻擔心油會變質。