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為什麼椰子油會變成白色的固體?

2017/09/20

因為椰子油本身含有較高的飽和脂肪酸(但多為不易囤積在體內的中鏈脂肪喔),在常溫下的椰子油一般是呈現透明的液態,但當溫度低於攝氏25℃左右的時候,椰子油便會漸漸的開始凝固或結晶、漸漸變成白色的固體狀;但當溫度漸漸高於25℃的時候,它又會慢慢的開始變成液體喔。