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不盲目跟隨流行,謹慎思考-----椰子油該怎麼選呢?

2017/11/28
不盲目跟隨流行,謹慎思考椰子油該怎麼選呢?



冷壓初榨椰子油對目前許多重視健康的人而言是很好用的食材之一,但光只是跟隨流行而去買椰子油,好像又覺得哪裡不太對?現在就跟大家介紹冷壓初榨椰子油的魅力、以及該怎麼選擇更天然、更接近原始的人所食用的天然冷壓初榨椰子油。

被視為健康食材的冷壓初榨椰子油,這兩、三年在日本的電視、雜誌以及各個媒體都非常熱衷的報導,台灣這一、兩年也有許多針對椰子油的推廣及報導活動出現。

椰子油不只是營養價值高,它還具有
提升保護力、直接轉換成人體所需能量的作用。尤其是在煮菜的時候,即使加熱也不容易氧化、是屬於非常安定的食用油,所以我們能夠將它所包含的營養價值充分攝取。也因為這個原因,所以使用椰子油的人也越來越多。

但椰子油在幾年前,其實還並不是那麼容易就買得到的產品,或是必須要用比較高的價格去購買由國外進口的椰子油;但現在只要到住家附近的賣場、以及在網路上,幾乎都可以很容易地買得到椰子油。

但其實椰子油在遠古時代,就已經是古代的人所愛用的食材了。
椰子是大約一億年前,就是以東南亞及波利尼西亞雅群島為中心而生長的植物、椰子樹的果實。在古代,椰子樹被視為是「生命之樹」而被廣泛使用在食用、生活中,成為當時人生活的支柱,更因為它的高影養價值深深的被重視著。
 
而將椰子剝開之後,裡面有咖啡色的果實,在果實內有白色固體狀果肉,從那個果肉所萃取出來的油,就是椰子油。


椰子油為何是好的?

椰子油的營養價值
代表椰子油的營養成分有礦物質中的鐵、鉀、鎂,還有包含葉酸的維他命跟豐富的食物纖維。
而椰子油主要的成分是脂肪,脂肪是三大營養素之一、也是非常重要的能量來源之一。 而最引起注目的是,在主要成分脂肪的分類中,它由中鏈脂肪所構成。

此外,在中鏈脂肪中也富含著母乳中也有的某一種天然成分,月桂酸。月桂酸可以使嬰兒快速吸收能量,成人也能增快吸收率、並促成新陳代謝。這也是為什麼中鏈脂肪為何麼可以直接轉換成人體所需能量的原因。
 
 

如何選擇更相近、更天然、更保留其本質的天然椰子油呢?

冷壓初榨椰子油指的是最原始萃取出的椰子油,有些就只是差在名詞使用上的不同而已。但是必須要留意的是,即使是同一個國家產出的冷壓初榨椰子油,不代表品質都一樣。這部分跟椰子樹的栽種、以及生產製造的工廠有著密不可分的關係。

非冷壓初榨處理的椰子油,則是經過精煉、脫色、去味等加工處理,即是化學處理;但是冷壓初榨椰子油的話,並沒有這些的加工,即等於沒有經過任何化學處理,這是接近最東西本身真實狀態的食品,等於是接近遠古的人所食用的椰子油。
 
沒有化學處理、越少加工程序,更能保留其天然的營養成分與本質。
冷壓初榨油的意義,就是可以攝取到油本身最原始、最營養、最本質的狀態。
所以選擇椰子油,就是要天然的「冷壓初榨椰子油」!


 



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